PREGUNTAS FRECUENTES
¡Bienvenido a la sección de Preguntas Frecuentes de nuestra tienda de carnes Dry aged!
Aquí encontrarás todas las respuestas a las dudas más comunes que puedas tener sobre nuestro proceso de maduración de carnes, los cortes que ofrecemos y cómo realizar tu compra en nuestra tienda online.
Estamos comprometidos con ofrecerte la mejor calidad y servicio, y esperamos poder resolver todas tus preguntas y ayudarte en todo lo que necesites. ¡Gracias por confiar en nosotros!
Todas las carnes se maduran con el sistema DRY-AGED para concentrar sabores y aumentar la terneza. El tiempo mínimo de maduración es de 30 días, pero puede variar según varios factores, como la raza, la cobertura de grasa, el nivel de infiltración y la edad del animal.
La carne madurada puede tener un aspecto oscuro o incluso parecer descompuesta, pero esto es normal y no significa necesariamente que esté en mal estado. Nuestras carnes se mantienen en cámaras frigoríficas a una temperatura de entre 1 y 3 grados centígrados y siempre por debajo del 80% de humedad con un riguroso control de trazabilidad. En caso de duda póngase en contacto con nuestra tienda.
El tiempo que una carne madurada se puede conservar al vacío puede variar según diferentes factores como la calidad de la carne, la temperatura y las condiciones de almacenamiento. En general, una carne madurada al vacío puede conservarse por varias semanas en el refrigerador sin perder su calidad y sabor. Sin embargo, es recomendable consumirla en un plazo de 3 a 4 días después de abrirla para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica. Es importante asegurarse de que la carne esté almacenada adecuadamente en el refrigerador, con una temperatura de entre 0 y 4 grados Celsius, y evitar congelarla ya que esto puede afectar su sabor y textura.
Sí, se puede congelar la carne madurada, pero es importante tener en cuenta que el proceso de congelación puede afectar la calidad y textura de la carne. Si se va a congelar la carne madurada, es recomendable hacerlo lo más pronto posible después de comprarla. Al descongelar la carne madurada, es importante hacerlo lentamente en el refrigerador para evitar que se pierda su calidad y sabor. No se recomienda descongelar la carne madurada a temperatura ambiente o en el microondas, ya que esto puede afectar su sabor y textura.
La caducidad de la carne madurada envasada al vacío depende de varios factores, como la temperatura de almacenamiento y el tiempo de maduración previo al envasado. En general, se recomienda consumir la carne dentro de las 2- 4 semanas posteriores al envasado al vacío. Es importante almacenar la carne en el refrigerador a una temperatura de entre 0°C y 5°C para prolongar su vida útil. Si la carne ha sido expuesta al aire, su vida útil se reduce y debe ser consumida en un plazo más corto. Siempre es recomendable revisar la apariencia y el olor de la carne antes de consumirla, y en caso de duda contactarnos.
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